Parelhoen supreme

Parelhoen supreme

Parelhoenfilet of supreme is een veelgebruikt product in de lente als leuk alternatief.  Gepluimd verschilt een parelhoen niet veel van een kip, het vel is iets bruiner door de caroteenhoudende voeding.  Het vlees is fijn en de smaak is verwant met die van kip en fazant, tegenwoordig zijn parelhoenders het hele jaar verkrijgbaar.  Parelhoen wordt het liefst jong gegeten. Het smakelijkst zijn hoenders van 6 tot 10 maanden oud, panklaar wegen ze ongeveer 900 gram. Het malse, sappige vlees smaakt zoals fazant en heeft een gelige kleur die donkerder is dan die van een kip.

Filet en billen worden apart geleverd.

Vraag uw offerte!